দালান দিলি মহল দিলি,বাড়ির নিচে পুশকরিনী,এক খানা পানসী দিতে পারো নি,বাঘা জল,কাঁচা পানি,শুনো হে মিসতিরি,একটু ও লবণ দিতে পারো নি...
পুঁই শাক খায় না এমন মানুষ কম ই আছে । আর, এটা আমার অনেক পছন্দের খাবার । তাই পুঁই শাক দিয়ে অন্য রকম কিছু রান্না করতে যাওয়ার সময় আমি রিতীমত নাচতেছিলাম । >" style="border:0;" /> " style="border:0;" />
এটা ও খুব সোজা রেসিপি । আমি কঠিন কিছু পারি না,তাই ....
নারকেল দুধে পুঁইশাক
উপকরণ :
পুঁইশাক এক কেজি
নারকেল দুধ চার কাপ
ছোট চিংড়ি আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
আদা বাটা এক চা চামচ
হলুদ আধা চা চামচ
মরিচ ১০-১২টি
তেল আধা কাপ
লবণ স্বাদমতো, চিনি অল্প
প্রণালি : চিংড়ি লবণ, হলুদ দিয়ে মেখে একটু ভাপিয়ে বেটে নিন।
পুঁইশাক কচি ডগাসহ পাতা বেছে ধুয়ে নিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি রং হলে আদা বাটা, হলুদ ও মরিচ দিয়ে একটু কষিয়ে চিংড়ি বাটা দিন। অল্প নারকেল দুধ দিয়ে কষান। শাক দিয়ে লবণ দিন। শাকের পানি শুকিয়ে গেলে নারকেল দুধ দিন।
ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ছবি কৃতঙ্গতা - অনুপমা আপু
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।