নদী তুমি কোথা হইতে আসিয়াছ আদার মধ্যে কি গুণ আছে, তা আমাদের অনেকেই জানেন না। আয়ুর্বেদ মতে আদা আমাদের দেহের তিনটি অগ্নিকে শক্তিশালী করে তোলে। এই তিনটি অগ্নি হল অন্তরাগ্নি, ভহিরাগ্নি এবং কামাগ্নি। শুকনো আদাকে শুঁঠ বলা হয়। অনেকেই জানেন মাংসে আদা দিলে সুস্বাদু হয়, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে তা নয়, আদা হচ্ছে ভক্ষণকারী অর্থাৎ আদার রসে মাংস জীর্ণ হয়। তার ফলে খাদ্য সুপাচ্য হয়। আদার বোটানিক্যাল নাম হল--জিঞ্জিবার অকিসেনেল হক্স। এতে কয়েকটি রাসায়নিক পদার্থ ছাড়াও আছে লবণ, পটাসিয়াম, ফসফেট এবং অল্প পরিমাণ তেল।