রানিং এন্ড রানিং... কোরিয়াতে যে কত প্রকার খাবার আছে তা বলে শেষ করা মুশকিল। বিচিত্র সব মেন্যু আর খাবারের ডাইভারসিটি দেখে আমিতো পুরা টাস্কি খেয়ে গেছি। কোরিয়ার জাতীয় খাবারের নাম কিমচি। এই কিমচি নিয়ে এখানে কিছু বলবো না, কিন্তু এইটা বলে রাখি, একদম প্রথমে কিমচির সুগন্ধে যেকোন বাংলাদেশী বমি করে দিতে পারে (আমারো এই অবস্থা হয়েছিল, কিন্তু এখন গোগ্রাসে খাই)। তো যেহুতু অনেক খাবার ডাইভারসিটি, তাই আমি এইটাকে কিছু পর্বে ভাগ করে দেব।

আজকে দেব ৫ টি কোরিয়ান স্পেশাল স্যুপ জাতীয় খাবারের ছবি সহ সংক্ষিপ্ত কিছু ফ্যাক্টস। হরতালে চুপচাপ ঘরে বসে বসে মশা মারা বাদ দিয়ে উপভোগ করুন কোরিয়ান খাবার। আর যারা পিকেটিং করতেছেন, তারাও মাঝখানে মাঝখানে বিরতি দিয়ে আসতে পারেন। ১) Ox bone soup (설렁탕 / Seolleongtang or seollentang, seolleong-tang, seollongtang) এইটা বেশ জনপ্রিয় খাবার কোরিয়াতে বিশেষ করে শীত কালে। এইটা ষাঁড়ের হাড় যুক্ত মাংশ থেকে বানানো হয়।

এইটা কিমচি এবং ভাত এর সাথে পরিবেশন করা হয়। স্পাইচি এবং স্পাইচি ছাড়া দুই প্রকারেরই এই স্পেসাল স্যুপ পাওয়া যায়। দাম ৫ থেকে ১০ ডলার পড়ে হোটেলের মান শ্রেনীভেদে। ২) Hand-torn noodle soup / 수제비 / Sujebi (or soojebi, sujebee, soojebee, soojaebi) কোরিয়ানরা অত্যধিক গরম জাতীয় যেকোন স্যুপ পছন্দ করে। তারমধ্যে এই সুজেবি অন্যতম নুডুলস স্যুপ।

চুলায় আগুন জ্বলে আর তার উপরে রান্নার পাতিল বসিয়ে সেখান থেকে তুলে তুলে খেতে এরা খুবি পছন্দ করে। সুজেবি ট্রাডিশনাল কোরিয়ান নুডুল স্যুপ। এই খাবার সস্তা এবং কোরিয়ানদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয় । দাম ৩ থেকে ৫ ডলার মধ্যেই পাওয়া যায়। নন-স্পাইচি মাইল্ড সুজেবি এবং স্পাইচি কিমচি সুজেবি দুইটাই পাওয়া যায়।

৩) Chicken and rice porridge / 닭죽 / dakjuk কোরিয়ান ভাষায় দাক মানে চিকেন। সুতরাং বুঝতেই পারছেন, দাকজুক মানে চিকেন জাতীয় কোন খাবার। এইটাও এক ধরনের স্যুপ। ভাত এর সাথে কিছু সবজি, ডিম এবং সিদ্ধ চিকেন মিক্সড করে বানানো হয় দাকজুক। দাম হোটেল প্রকার ভেদ অনুযায়ী ৪ থেকে ৮ ডলার।

৪)Cold noodles / 물냉면 / 비빔냉면 / Naengmyeon (or naeng myeon, naeng-myeon, naengmyun, naeng-myun) ইংরেজী নাম শুনেই বুঝতে পারছেন, এইটা ঠান্ডা স্যুপ। বরফ পানির মধ্যে কিছু সবজি, রেড চিলি পেষ্ট আর নুডুলস মিশিয়ে এইটা বানানো হয়। দুই ধরনের এই কোল্ড নুডুলস হয়ঃ মুল নায়েংগমিয়ন এবং বিবিম নায়েংগমিয়ন। দাম পড়বে ৫ থেকে ১০ ডলার। ৫) Ginseng chicken soup / 삼계탕 / Samgyetang (or sam gye tang) পুরো আস্ত একখান সিদ্ধ মুরগি, তার সাথে কিছু ভাত, আর জিনসেং মিক্সড করে সামগেপথাং স্যুপ বানানো হয়।

কোরিয়াতে এইটাকে একটা স্পেশাল এবং অভিজাত খাবার হিসেবে ধরা হয়। দামটাও একটু বেশি, প্রায় ১৫ থেকে ২২ ডলার। ।