উপকরণ:
- বাধাকপি, পেঁপে, গাজর, আলু পাতলা করে কাটা ২ কাপ
- পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ১ কাপ
- কাঁচামরিচের বিচি ফেলে ২ টুকরো করে নেয়া ১ টেবিল চামচ
- সয়াসস ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচের গুড়ো আধ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- অলিভ ওয়েল ১ টেবিল চামচ
- দুধ আধ কাপ
- চিনি ১ চা চামচ,
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- টেস্টিং সল্ট ১ চিমটি (না দিলেও চলবে)
প্রণালী:
সব্জি ও পেঁয়াজ কম পানিতে সামান্য ভাঁপিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পানিটা ফেলে দেবেন না। পরে ঐ পানি সব্জিতে ব্যবহার করবেন। কড়াইতে (ননস্টিক হলে ভালো হয়) অলিভ ওয়েল গরম হলে রসুন কুচি হালকা ভেজে সেদ্ধ সব্জি+পেঁয়াজ দিয়ে চুলার আঁচ মাজারি রেখে লবণ দিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। পানি শুকিয়ে এলে সব্জি সেদ্ধ করা পানি দিয়ে দিন। কাঁচামরিচ, গোলমরিচ, সয়াসস, টেস্টিং সল্ট দিন। ঝোল ফুটে উঠলে চিনি দিন। আধা কাপ দুধে কর্নফ্লাওয়ার গুলে সব্জিতে ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন। ঝোল থকথকে হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।