উপকরণ:

 

- একটি হাঁসের মাংস ( চামড়াসহ)

- পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা

- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা

- হলুদ ২ চা চামচ

- গুড়া মরিচ ১ টেবিল চামচ (ঝাল কম খেলে কম দেবেন)

- জিরা গুড়া ১ টেবিল চামচ

- দারচিনি, এলাচ আন্দাজমতো

- লবণ পরিমাণমতো

- তেল ১ টেবিল চামচ

- তাজা কচি লেবুপাতা ৭/৮টা 

 

প্রণালী:

সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। অল্প আঁচে মাংস কষান। ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন। হাঁসের মাংস সেদ্ধ হতে সময় লাগে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে লেবুপাতাগুলো ২ টুকরো করে দিয়ে দিন।

ঝোল মাখামাখা হলে নামিয়ে রাখুন। ভাত, রুটি, চিতই পিঠা, ছিটা রুটি যেভাবে মন চায় পরিবেশন করুন।