আমার অনেক দিনের খায়েস পিৎজা বানানোর কিন্তু আশ পাশের মানুষদের নিরন্তর নিরুৎসাহ যে তুমি যে কষ্ট, সময় ও টাকা খরচ করে পিৎজা বানাবা সেই একই টাকায় নির্দ্বিধায় একটা ডমিনাস পিৎজা কিনতে পারবা। কিন্তু চোরে না শুনে ধর্মের কাহিনি আর আমার খাদক মন খাদ্য নিয়ে নিরন্তর সাধনা। প্রায় সময় নিজেরে বলি পলাশ এত লেখা-পড়া দিয়া কি করবা এর চেয়ে বরং টমি-মিয়ার মত শেফ হইয়া যাও। গতকাল বাজার করতে গিয়া হঠাৎ করে মাথায় ভুত চাপল যে আজই পিৎজা বানামু। যেই ভাবা সেই কাজ শুরু করলাম জিনিস পাতি কার্ডে তোলা।

যে বন্ধুরে নিয়া বাজার করতে গিয়েছি সে শুরু করল নিরুৎসাহিত করা কিন্তু আমিও নাছোড় বান্দা। পিৎজা আমি আজ বানামুই বানামু ===================== পিৎজা তৈরির উপকরন : ===================== ১) পিৎজা ডো (পিৎজার জন্য যে রুটি) ২) টমাটো সস (সাধারনত পিৎজা ডো এর সাথে থাকে) ৩) পিয়াজ ১ টা (লাল পিয়াজটা হয়ে ভাল হয়) ৪) মিষ্টি ক্যাপসিকাম (১টা হলুদ ও ১ টা লাল) ৫) মাশরুম (ছোট ২ টি) ৬) টুনা ক্যান (১ টি) ৭) মোজেরেলা চিজ ৮) অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পিৎজা তৈরির প্রধান উপকরন গুলো প্রথমেই পিৎজা ডোটি নিয়ে (উপরের ছবি) কোন শুকনো সমান জায়গার উপর রাখুন। এবার পিৎজা ডো সাথে যে টমাটো সসটি দেওয়া ছিল (না থাকলে বাজার থেকে যে কোন একটি কিনে নিন) সেটি কেটে রিটির উপর নিচের ছবির মত করে মেখে নিন। এর বার গল করে কাটা কিছু পিয়াজ কুচি উপরের ছবির মত করে বসিয়ে নিন রুটির উপর। এবার পাতলা করে কাটা মিষ্টি ক্যাপসিকামের স্লাইস গুলো নিচের ছবির মত করে সাজিয়ে নিন রুটির উপর।

একই ভাবে পাতলে করে কাটা মাশরুমের স্লাইস গুলো ক্যাপসিকামের স্লাইস গুলোর উপর ছড়িয়ে দিন উপরোক্ত ছবির মত করে। এবার টুনা ক্যানটি কেটে সেখান থকে পানিটি ফেলে দিন। এরপর সেই ক্যান থেকে অর্ধেক টুনা চান্ক তুলে নিয়ে সেখুলো আঙ্গুলের চাপে ছোট ছোট করে সেগুলো উপরের ছবির মত করে ক্যাপসিকাম ও মাশুম স্লাইস গুলোর উপর ছড়িয়ে দিন। এবারে আপনার কাজ হলো মোজেরেলা চিজের প্যাকেট টি কেটে সেখান থেকে ১০০ গ্রাম পরিমান (যদি আপনার পিৎজার রুটিটি ৭-৮ ইন্চি ব্যাসের হয়) মোজেরেলা চিজ ছড়িয়ে দিন উপরের ছবির মত করে। এবার আপনার পিৎজা বেকিং ওভেনে দেবার জন্য তৈরি।

এবার রুটিটি একটি অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েলের উপর রেখে সেটি বেকিং ওভেনে রেখে ১৮০-২০০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে ২০-৩০ মিনিট বেক করুন। প্রতি ১০ মিনিট অন্তর ওভেনের ঢাকনা খুলে চেক করে নিন চিজগুলো গলে রুটির উপর ঠিক ভাবে ছড়িয়ে পড়েছে কি না। যদি দেখেন যে সেগুলো যথাযথ ভাবে ছড়িয়ে পড়েছে তবে সাথে সাথে ওভেন বন্ধ করে পিৎজাটি বের করে আনুন। দেখুনতো সেটি আমার পিৎজাটির মত দেখায় কি না এবার আপনার দরকার হবে একটি ধারালো চাকু বা পিৎজা কাটার। আমি প্রথমটি দিয়েই কাজ সেরেছি একটি ৮-১০ ইন্চি পিৎজা সাধারনত ৮ ভাগে ভাগ করা হয় আমিও তাই করেছিলাম সবই তো হলো তাহলে এবার কি করতে হবে সেটাও কি আমাকে বলে দিতে হবে আপনাদের নেমন্তন্য রইল  ।