জাদুনগরের কড়চা (১১ লাখ টাকা দিয়ে রান্নার প্রফেশনাল স্কুলে মানুষ যে কোর্স করে, সেই কোর্স একজন প্রফেশনাল শেফের কাছে বিনা মূল্যে বাংলা ভাষাতেই করতে চান? তাহলে পড়ুন এই লেখাটা) রাঁধতে গিয়ে টিভি শো কিংবা রান্নার বইয়ের "কুঁচি কুঁচি করে কাটুন", "ফালি ফালি করে ফেলুন" এইটাইপের ইন্স্ট্রাকশনে বিভ্রান্ত? ডাইস করা আর জুলিয়ান কাট কাকে বলে মাথায় ঢুকছেনা? আস্ত মুরগি কিনে এনেছেন দোকান থেকে কিন্তু এখন কীভাবে কাটবেন বুঝতে পারছেন না? ফ্রেঞ্চ কিচেনের গুরুত্বপূর্ণ একটি ধারণা হলো mise en place অর্থাৎ সবকিছু যথাস্থানে তৈরী করে কাজ করা। সেই ধারণাটির জন্য জানা লাগবে কীভাবে সুন্দর করে ছুরি দিয়ে সবকিছু কাটাকুটি করে তৈরী করে নিবেন। শিক্ষক.কম এর রন্ধনকলা ১০১ কোর্সের ২য় লেকচারে শেফ Nazim Khan হাতে কলমে শিখিয়েছেন কীভাবে প্রফেশনাল নানা পদ্ধতিতে ছুরি দিয়ে সবজি ও অন্যান্য উপকরণ কাটবেন। ছুরি দিয়ে সবজি কাটাটাও যে একটা আর্ট - এই লেকচার না দেখলে বিশ্বাস করবেন না!! আর যথারীতি বোনাস রেসিপি তো থাকছেই - এবারে নাজিম খান দেখাচ্ছেন কীভাবে খুব অল্প সময়ে প্রফেশনাল ডেলি কোয়ালিটির এগ সালাদ ও টুনা সালাদ বানাবেন। লেকচারটি দেখুন, আর অবশ্যই আপনার পরিচিত, আপনার বৌ, মা, বোন, ভাই, বাবা - মোটকথা রান্নায় আগ্রহী সবার সাথে এটা শেয়ার করুন ফেইসবুকে। বাংলায় এরকম হাতে কলমে প্রফেশনাল লেভেলের রান্না শেখার সুযোগ আগে আর আসেনি। আর শিক্ষক.কমের অন্য সব কোর্সের মতো এই কোর্সটিও ফ্রি, সবার জন্য উন্মুক্ত।