পরিবর্তনের জন্য লেখালেখি

ঈদ চলে এসেছে । যারা আমার মত নারী প্রজাতি , তারা কি রাঁধবেন, কি শুরু করবেন, কোনটা আগে , আর কি মসল্লা পাতি ইত্যাদি কেনা লাগবে করে মাথার ঘাম কাগযে কলমে ফেলছেন আর সুযোগ পেলেই আসিয়া, জমিলা কিংবা আবদুলকে দু'বেলা ধমকাচ্ছেন। বেচারা কর্তাটিও পার পাচ্ছেন না । গরু কিনতে গুরু ধরে ধরা খেয়ে আবার আপনার কাছে ঝাড়ি খাচ্ছে । এর বাইরেও আছে জামা কাপড়, শ্বশুর কুলের উপহার , বাপের বাড়ির বায়না - পাওনাদার হায়না , ইচ্ছে-সাধ-সাধ্য-বাস্তবতা-বাজেট সব মিলিয়ে হৈ হৈ কান্ড রৈ রৈ ব্যাপার চলছে নিশ্চয়ই! এর মধ্যে যারা ঈদে বাড়ি এখনো যেতে পারেন নাই কিন্তু যাবেন , তাদের অবস্থা ত্রাহি মধুসূদন ! সকলের জন্যই আমার ও আমার পরিবারের পক্ষ থেকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা , আগাম ঈদ মোবারক।

ঈদের মওসুমে এই সময়টা দম ফেলার উপায় থাকে না । ঈদের দিন মাংস আসতেও দুপুর হয় আর সকাল বেলা নামাজ পড়ে এসে রান্না ঘরে ঢুকতে মন চায় না । তাই আমার মায়ের মতন আমিও একটু আগে ভাগে রান্না শুরু করতে পছন্দ করি। যেই খাদ্য গুলোর সাথে কুরবানীর তেমন সম্পর্ক নাই, সেগুলোই আগে ভাগে করবো । যেমন , মুরগী-মাছ জাতীয় ও মিষ্টি খাবার ।

এইবার শরীর ভালো না বলে কিছুই রান্না করবো না। ভয়াবহ ফ্লুতে ধরেছে । এক একবার কাশলে মনে হয় ফুসফুসের সাথে বক্ষ ও উদরের সকল অঙ্গ -প্রত্যঙ্গ ঝাপাঝাপি করে বেরিয়ে আসবে । একই কারনে ঈদের দিনের জন্য এক গরুর স্পেশাল আইটেম বাদে বাকি সব আজকে থেকেই শুরু করে দিচ্ছি । নাইলে ঈদের দিনের এত ধকল এক সাথে সইবে না ।

আমি রাতের আগে সময় পাইনা। আজকেও যথারীতি দুনিয়ার হাদুম পাদুম শেষে এই এক্ষণে বাজার গুছিয়ে বসলাম । কর্তা ক্ষেপে ব্যোম ভোলানাথ হয়ে আছেন কিন্তু আমার কেন যে গভীর রাতেই কাজ করতে ভালো লাগে আল্লাহ মালুম! কিন্তু একা একা রান্না করতেও খুব একটা মজা নাই। তাই ভাবলাম , রান্না করতে করতে আপনাদের সাথে যাকে বলে রিয়েল টাইম লাইভ রান্না বান্নার যাবতীয় উত্তেজনা, ঝুট ঝামেলা , আনন্দ বেহাগ সব ভাগ করে নেই । চাইলে আপনারাও যোগ দিতে পারেন ।

ক'দিন আগে গুগুল ওয়েভের আমন্ত্রন পেয়েছি , তাও দু"টা । জানিও না এইটা দিয়ে কি করবো। তবে , এই " রিয়েল টাইম" কান্ড কীর্তি যা করা যাবে বললো , তার " কনসেপ্টটা" পছন্দ হয়েছে । আমাদের হেলথ ডাটা কালেকশনে এই " রিয়েল টাইম কন্সেপ্টের" গুরুত্ব অপরিসীম । যাক গে , ভারিক্কি কথা বাদ দিয়ে আসুন চোখ রাখি , কি কি জিনিস আজকে রান্না হবে ।

আগেই বলেছি, বেশি কিছু আশা করা ভুল (জগজিৎ দা বলেছেন) , অসুস্থ শরীরে এরচে' বেশি সম্ভব হলো না । ( প্রবাসীরাও যাতে পারেন তাই যথা সম্ভব সহজ করে বানাবো) । ১। মুরগীর রোস্ট ২। গরুর মাংসের কাবাব ৩।

পায়েস ৪। আচার মাংস ৫। মাছের সালাদ আপনারা কি তৈরী ? শুরু করবো ?
।