বাংলা ভাষােক ভালবািস শীতকালে টমেটোর সালাদ অথবা রান্নায় টমেটোর ব্যবহার আমাদের মাঝে বেশ জনপ্রিয়। কিন্তু শুধু টমেটোর রস তথা জুস খাওয়ার প্রচলন আমাদের দেশে এখনো হয়নি। সম্প্রতি এর পুষ্টিগুণ, বিশেষত ব্যয়ামের পর টমেটোর রস খাওয়ার উপকারিতার কথা জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। ফুড অ্যান্ড কেমিক্যাল টক্সিকোলজি সাময়িকীর প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ব্যয়ামের পর টমেটোর রস খেলে তা মাংসপেশিকে দ্রুত আগের অবস্থায় ফিরে আসতে সাহায্য করে। শরীরে গ্লুকোজের মাত্রায়ও খুব দ্রুত সমতা ফিরিয়ে আনে টমেটোর রস।

১৫ জন ক্রীড়াবিদের ওপর দুই মাসের পর্যবেক্ষণ শেষে এ তথ্য জানান গ্রিসের জেনারেল কেমিক্যাল স্টেট ল্যাবরেটরির গবেষকরা। গবেষণাকালে তাঁরা ক্রীড়াবিদদের ব্যয়ামের সময় এবং ব্যয়ামের পর তাঁদের শারীরিক অবস্থা পরীক্ষা করেন। তাঁদের মধ্যে ৯ জন ক্রীড়াবিদকে ব্যয়ামের পর টমেটোর রস খেতে দেওয়া হয়। বাকি ছয়জনকে তাঁরা নিয়মিত যে পানীয় পান করেন, সেটাই দেওয়া হয়েছে। পরীক্ষা শেষে দেখা গেছে, ব্যয়ামের পর যাঁরা টমেটোর রস খেয়েছেন, বাকিদের তুলনায় তাঁদের শারীরিক অবস্থা দ্রুত আগের অবস্থায় ফিরে এসেছে।

ব্যয়ামের ফলে শরীরের ভেতর নিঃসৃত ক্ষতিকর এনজাইম এবং প্রোটিনকে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে টমেটোর রস। উল্লেখ্য, এসব এনজাইম এবং প্রোটিন মাংসপেশি এবং মস্তিষ্কের জন্য ক্ষতিকর। এই রস শুধু যে ক্রীড়াবিদদের জন্যই উপকারী তা-ই নয়। যেসব সাধারণ মানুষের শরীরে বেশি মাত্রায় ওইসব ক্ষতিকর প্রোটিন রয়েছে, তারা নিয়মিত টমেটোর রস খেলে দুই মাসের মধ্যেই এর সুফল পাবে বলে বিশেষজ্ঞরা জানান। সূত্র : ডেইলি মেইল অনলাইন ।