আমার দেশ আমার গর্ব আমার অহংকার.......

শুক্রবারে হঠাৎ মনে হল কিছু একটা খাই .... কঠিন জিনিস করে খাওয়ার মত টাইম নাই । তখন সন্ধ্যা....... ভাবলাম তা-সীন তা-মীমকে ডিমের পিঠা করে দিলে মন্দ হতো না । শেষ পর্যন্ত রান্না ঘরে ডিম নিয়া ঢুকলাম । ডিম ভাজার সময় অসচেতনার কারণে ডিমটি সুন্দর ভাজা হয় নাই । গুড়ামচা হয়া গেল sad এদিকে আটা সুন্দর করে চিনি দিয়ে মিক্সড করে রেডি করছি আগেই।

কিন্তু ডিমটা সুন্দর করে ভাজা না হওয়ার কারণে মনটা গেল খারাপ হয়ে । পরে কড়াইতে তেল দিয়ে ডিমটির একটু একটু টুকরো করে আটার মিক্সড এর মাঝে ডুবিয়ে ডুবিয়ে অনেকগুলো গুলগুলি তৈরী করলাম । সুন্দর কালার এবং মচমচে মিষ্টি পিঠা সবাই মজা করে খেলাম । একদিন সন্ধ্যায় সেই ডিম পিঠা বানানের অভিযানে নামলাম । কিন্তু এখন আর মিষ্টি নয় ঝাল........ পিঠা বানানোর জন্য প্রস্তুতি নিলাম ।

এখন আর আগের মত ভুল করলাম না । সুন্দর করে ডিম ভাজলাম........ এবং শেষ পর্যন্ত সুন্দর ডিমের পিঠা বানানোর সাথে সাথে দেখি একজন মেহমান উপস্থিত তাছাড়া বাসায় এমনিতেই মেহমান আগে থেকেই আছেন । জেএসসি পরীক্ষার্থী আর তার মা আছেন (আমাদের কলিগের বউ আর মেয়ে) । একটা ডিমের পিঠা মাত্র তিন অথবা চারজনের জন্য পরিবেশনা করা যায় । ভালই হইছে সে সময় মেহমান ভাবী উপস্থিত হওয়াতে ।

অন্তত পিঠার প্রশংসা তো পাইছি । দুই ভাবীই অনেক প্রশসংসা করেছে পিঠার yahoo yahoo ...... প্যাচাল শেষ । আইয়নযে এখন আপনাগো রেসিপির উপকরণগুলা আংগুল ধরাইয়া দেখাইয়া দেই...... খেয়াল কইরা উপকরণ : ১। আটা/ময়দা ২। কাঁচা মরিচ পেয়াজ ৩।

বিস্কিট দুইটা ৪। ডিম একটা ৫। পেয়াজ আর আদা পিষা (তিন চামচ) অথবা আন্দাজ মত ৬। একটু/সামান্য পরিমাণ হলুদ ৭। লবন/পানি/তেল সবই পরিমাণ মত ।

(আর একটা ইয়া বড় ডেগার/চাক্কু) ডরাইয়েন না মানুষ না পিঠা ঘ্যাচাং করণের লাইগা ১। ডিমটা ভাজলাম এমন লম্বালম্বিভাবে......... ২। আটার সাথে একটু হলুদ, লবণ, বিস্কিটের গুড়া, পেয়াজ-আদা পিষা, লবণ দিয়ে পাতলা করে মিক্সড করলাম ... ৩। ভাজা ডিমটাকে পাতলা ময়দার ময়ানে চুবিয়ে গরম তেলে ছাড়লাম ...... ৪। ভাজা হচ্ছে ।

৫। একপিট ভাজা হলে অন্যপিটে চামচ দিয়ে ময়দার গুলা ছড়িয়ে দেই ৬। আবার ৭। আবার...... এভাবেই সবটুকু আটার ময়াদ দিয়ে ঠিক এরকমই একটা পিঠা তৈরী হচ্ছে...... ৮। তৈরী হয়ে গেল পিঠা ।

মাত্র আধাঘন্টার মত সময় লাগে....... ৯। তারপর চাকু দিয়ে কাটলাম........ মাঝখানে ডিমটা দেখা যাচ্ছে ১০। নাস্তা রেডি...... ১১। একজনের নাস্তা/কালকের মেহমানের.... : big_smile ১২। এটা হলো মিষ্টি পিঠা (যেটা ডিম ভেঙ্গে যাওয়ার পর বানিয়েছিলাম)
।