উপকরণ:
- আধা কেজি শিমের বিচি (খোসা ছাড়ানো)
- আধা কেজি মাগুর মাছ
- ২/৩টা মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- ১ চা চামচ হলুদ গুড়া
- আধা চা চামচ বা তার কম মরিচ গুড়া
- কয়েকটা কাঁচামরিচ
- কিছু ধনে পাতার কুচি
- লবণ পরিমাণমতো
- পানি পরিমাণমতো
- তেল পরিমাণমতো
প্রণালী:
সামান্য তেলে পেঁয়াজ কুচি আধা চামচ লবণ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ কিছুটা নরম হলে আধা কাপ পানি দিয়ে দিন। কয়েকটা কাঁচামরিচও দিয়ে দিন। এবার হলুদ ও মরিচ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এখন মাছ দিয়ে সযত্নে মিশিয়ে ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।
এরপর শিমের বিচি দিন। কম আঁচে আরো ৫ মিনিট রাখুন।
এক কাপ পানি দিন (গরম পানি হলে ভাল)। ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন। মাঝে মাঝে সাবধানে নেড়ে দিন।
ধনে পাতার কুচি ছিটিয়ে দিন।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন শিমের বিচি দিয়ে মাগুর মাছের ঝোল।
।অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।