ফলের রাজা আম
সন্দেহ নেই, একবাক্যে সবাই মেনে নেবেন কথাটা। আমই হলো ফলের রাজা। নানা জাতের, নানা নামের ও নানা স্বাদের আমের ফলন হয় বাংলাদেশে। একেক জাতের আমের পুষ্টিমান একেক রকম। তবে মোটামুটি ১০০ গ্রাম পরিমাণ আমে ৬০ ক্যালরি শক্তি আছে।

খুবই ভালো কথা যে এতে ফ্যাট বা চর্বি, কোলেস্টেরলের পরিমাণ শূন্য। পটাশিয়ামের চমৎকার উৎস আম৷ প্রতি ১০০ গ্রামে আছে প্রায় ১৬৮ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম। ভিটামিন সি রয়েছে ৬০ শতাংশ৷ গবেষকেরা বলছেন, একটি আম খেলে প্রায় ৫০০ ইউনিট ভিটামিন সি খাওয়া হয়ে যাবে। আছে প্রচুর ভিটামিন এ, প্রায় ২১ শতাংশ। আর শর্করা? প্রতি ১০০ গ্রাম আমে ১৫ গ্রামই হলো শর্করা৷ তবে এতে আঁশের পরিমাণ অনেক, প্রায় ১ দশমিক ৬ গ্রাম।

তাই এই শর্করা ধীরে ধীরে হজম হয়। অর্থাৎ এত মিষ্টি হলেও এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অত উচ্চ নয়, বরং মধ্যম মানের, ৬০-এর কাছাকাছি।
জাতীয় ফল কাঁঠাল
কাঁঠাল বেশ ভালো ক্যালরি বা শক্তি জোগাতে সক্ষম। ১০০ গ্রাম পরিমাণ কাঁঠালের কোয়া থেকে ৯৫ ক্যালরি শক্তি মিলবে। এতেও চর্বি ও কোলেস্টেরল প্রায় শূন্য।

পটাশিয়াম প্রচুর, প্রায় ১২ শতাংশ। ভিটামিন সি ২২ শতাংশ। ১০০ গ্রাম কাঁঠালে শর্করার পরিমাণ কিন্তু ভালোই, ২৩ গ্রামের মতো। তবে এতেও আঁশ রয়েছে অনেক। কাঁঠালের বিচি আমিষের চমৎকার উৎস।


লিচু অনেক উপকারী
এই সময়ের আরেক জনপ্রিয় ফল হলো লিচু। ১০০ গ্রাম লিচু থেকে ৬৬ ক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়। কোলেস্টেরল ও ফ্যাট নেই মোটেও। পটাশিয়াম আছে ১৭০ মিলিগ্রামের বেশি। ভিটামিন সি প্রচুর আছে লিচুতে।

শর্করা আছে ১৭ গ্রামের মতো। এতে আঁশ পেকটিন রয়েছে বেশ ভালো পরিমাণে, যা অন্ত্র পরিষ্কার রাখে। ব্রিটিশ জার্নাল অব নিউট্রিশন বলছে, লিচুতে পাওয়া গেছে পলিফেনল নামের উপাদান, যা এটি ছাড়া গ্রিন টিতে পাওয়া যায়। এই পলিফেনল চর্বি কোষকে ভাঙতে সাহায্য করে ও স্থূলতা ও যকৃতে চর্বি জমতে বাধা দেয়। অলিগেনল নামে আরেক উপাদান অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

সূত্র: নিউট্রিশন ফ্যাক্ট, লিভস্ট্রং ডটকম

।