আজ সিক কল দিয়ে অফিসে যাই নি। সেটা উদযাপনের জন্ন্য স্পেশাল খাবার। আপনাদের জন্ন্য ফটো আর রিয়েল টাইম রেসিপি।
১। ভাত রান্না করতে হবে ৯৫ ভাগ।
একটু বেশি পানিতে চাল দিয়ে চাল ৯৫ ভাগ সেদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে ফেলতে হবে। চাল সেদ্ধ করার সময় কয়েক ফোঁটা তেল এবং একটু লবন দিতে হবে।
২। মুরগির মাংসর চর্বি ফেলে লেবুর রস,লবণ,তেল,একটু টক দই, আর বিরানি মসল্লা, (SHAN টা ভাল )দিয়ে মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিতে হবে। হাড়িতে দেবার সময় পেয়াজ রসুন আদা বাটা হলে ভাল নাহলে কুচি করে কেটে মেখে দিতে হবে।
৩। আলু পিস করে একটু বেশি করে ভেজে নিতে হবে। আলু ভাজার সময় একটু জাফরং ও একটু লবন দিতে হবে।
৪। এবার হাড়িতে প্রথমে মাংস, মাংসর উপর একটু তেল তারপর আলু তারপর ভাত দিয়ে একটু চেপে চেপে দিতে হবে।
একদম উপরে হাল্কা একটু পানি, একটু লেবুর রস চিপে দিতে হবে।
৫। হাড়ি এলুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে সিল করে ২৫ মিঃ এর জন্ন্য অল্প জালে রেখে দিতে হবে।
৬। এই ফাকে হাড়িপাতিল ধুয়ে ফেলা যেতে পারে।
৭। তা যদি নাও করেন সালাদ বানিয়ে ফেলা দরকার।
৮। ২৫ মিঃ পর ফয়েল সরিয়ে দেখতে হবে ভাত এর উপর দিয়ে ভাপ উঠচ্ছে কিনা। না উঠলে আরও ৫/৭ মিঃ রাখুন।
যখন ভাপ উঠতে থাকবে তখন এক পাশ থেকে একটু ভাত সরিয়ে দেখবেন মুরগি সেদ্ধ হয়েছে কিনা, হলে রান্না কমপ্লিট। না সেদ্ধ হলে উপর থেকে সামান্য একটু পানি ছিটিয়ে দিয়ে আরও কিছু সময় রাখতে হবে।
• *::# তেলের বদলে ঘি দিতে দেওয়া যেতে পারে।
• # কোক কিনে এনে রাখতে হবে -আমি ভুলে গেছিলাম-আফসুস
•# আধা কিলো চাল এর সাথে এক কেজি বয়েলার মুরগি হলেই হবে
• তারপর মজা..........................................
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।