আমাদের কথা খুঁজে নিন
রেসিপি: মোরগ মোন্তাজান
উপকরণ:
– মোরগ ১টা (দেড় কেজি)
– টক দই দেড় কাপ (মাংস ভিজিয়ে রাখার জন্য)
– পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
– বাদাম বাটা ৪ টেবিল চামচ
– ধনিয়া বাটা ১ চা চামচ
– জিরা বাটা ১ চা চামচ
– লাল মরিচ গুড়া দেড় চা চামচ (ঝাল কম খেলে কম দিতে হবে)
- পোস্তা দানা বাটা আধা চা চামচ
– জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচের কম
– দারুচিনি বাটা ৪-৫ ইঞ্চি
– এলাচি বাটা ৪-৫টা
- কাঁচামরিচ কয়েকটা
– লবণ (পরিমাণমতো)
– তেল আধা কাপের বেশি
– পানি এক কাপ (যদি লাগে)
– আলু বোখারা কয়েকটা
– কিসমিস ১০/১২টা
প্রণালী:
মাংস পছন্দমতো টুকরো করে টক দইতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজের রং বাদামী হয়ে গেলে সব মশলা/ভেজষ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ভাজুন।
এরপর টক দইতে ভিজিয়ে রাখা মাংস দইসহ দিয়ে দিন।
আধা কাপ গরম পানি দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ২০/২৫ মিনিট রেখে দিন। মাঝে দুই একবার ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন।
আলু বোখারা, কিসমিস এবং কয়েকটা কাঁচামরিচ দিন। ঝোল মাখামাখা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এর পর.....
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।