আতাউর রহমান কাবুল

আতাউর রহমান কাবুল চাইনিজ খেতে যারা পছন্দ করেন তাদের কাছে এটা সত্যিই দুঃসংবাদ। কিছুদিন আগেই আমেরিকাতে একটি গবেষণায় ধরা পড়েছে-চাইনিজ খাবার হলো শরীরের জন্য ক্ষতিকর। কারণ চাইনিজ খাবারের মধ্যে খুব বেশি পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। অপরদিকে এতে সোডিয়ামের তুলনায় ক্যালরির মাত্রা কম হয়। আর এতেই শরীরের ক্ষতি হয়।

আমেরিকার বিজ্ঞানীরা তাদের গবেষণালব্ধ রিপোর্টে চাইনিজ সস চিকেনের উদাহরণ দিয়ে জানান, এক শতাংশ যুবকের দিনে যতটা ক্যালরির প্রয়োজন হয় তার অর্ধেকই তারা এ খাবার থেকে পান। আর এতে সোডিয়ামের মাত্রা ৪০ শতাংশ বেশি থাকে। এছাড়া সবজি আর বাটার ফ্রাইড চিকেনে ১৩০০ ক্যালরি, ৩২০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ১১ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। তাই চাইনিজ খাবারের দিকে বেশি ঝুঁকবেন না। রকমারি দের চাইনিজ খাবার যতই সুস্বাদু হোক না কেন এর কোনো উপাদানই শরীরের জন্য উপকারী নয়।

গভীর ঘুম আয়ু বাড়ায় রাতে ঘুমটা গভীর হওয়া জরুরি। গভীরভাবে ঘুমালে আপনি থাকবেন সুস্থ। লাভ করবেন দীর্ঘায়ু। সম্প্রতি এসব কথা বলেছেন বিজ্ঞানীরা। তাদের মতে, যেসব বৃদ্ধ ব্যক্তি ১০০ বছর পার করেছেন তাদের ঘুমের মাত্রা ভালো ছিল।

তারা অন্তত পক্ষে জীবনে ১০ ঘণ্টা সময় ঘুমিয়ে কাটিয়েছেন। কিন্তু ঘুম শরীরের জন্য কতটা জরুরি? তা নিয়ে সম্প্রতি এক্সপ্রেস ডট কো ডট ইউ কে এই ওয়েবসাইট একটি গবেষণা করেছিল। সেই গবেষণাতেও ধরা পড়েছে ভালো ঘুম না হওয়ার কারণেই নানা রোগের উঃপত্তি হয়। ঘুমানোর সময়ে আমাদের শরীরে কোষের পুনজন্ম হয়। ঘুমের মধ্য দিয়েই শরীরের টক্সিন বাইরে নি:শেষিত হয়।

ওই গবেষণাতে প্রমাণিত হয়েছে যে, ঘুমানোর মধ্য দিয়েই শরীরে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা জন্মায়। অপরদিকে যারা শারীরিক অসুস্থতায় ভোগেন তাদের অসুস্থতার প্রধান কারণই হলো রাতে ঠিকমত ঘুম না হওয়া। রাতে ঘুম কম হলে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়। এর সঙ্গে রক্তচাপও বৃদ্ধি পায়। http://www.facebook.com/arkabul
।