শরীরে শরীর নয়, ঠোঁটে ঠোঁট রাখাও নয়, মূহুর্তের ছোঁয়াও নয়, একটু দেখাতেই লিটার খানেক অগ্নিজলের ঘোর।
ঊপকরনঃ
১। গরুর মাংস- ১ কেজি (হাড্ডি সহ বা ছাড়া)।
২। কাটা পেঁয়াজ-২৫০ গ্রাম (১ কাপ)।
৩। হলুদ গুড়ো-১ চা চামচ।
৪। শুকনো মরিচ গুড়ো-২ চা চামচ।
৫।
খাবার তেল- ৩ চা চামচ।
৬। আদা বাটা/গুড়ো/কুচি-১ চা চামচ।
৭। রসুন বাটা/গুড়ো/কুচি- ১ চা চামচ।
৮। গরম মশলা- ১/২ চা চামচ (গুড়ো)/ ২ টি এলাচ, ২ টুকরো দারুচিনি।
৯। লবন -স্বাদ মত।
১০।
টমেটো- ২ টি, কাটা।
১১। ভিনেগার- ২ চা চামচ।
প্রনালীঃ
১। সব উপকরন এক সাথে মাখান ৩-৫ মিনিট।
২। কচি গরু হ'লে ১৫ মিনিট আর মুরুব্বী গরু হ'লে ১ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিন (ম্যারিনেট)।
৩। মাঝারী আঁচে ঢেকে রান্নায় চড়ান। সেদ্ধ হবার আগে ঝোল এক্কেবারে শুকিয়ে গেলে আধ কাপ করে পানি দিতে থাকুন।
সেদ্ধ হ'লে মাখা মাখা ঝোল করে নামিয়ে নিন।
______________________________________________
পাদটিকাঃ রাগীমন ব্লগ কর্তৃক অনুপ্রাণিত।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।