এই ব্লগের যাবতীয় কর্মকান্ড জুনায়েদ খানের অনুর্বর মস্তিষ্কের অহেতুক পাগলামি ! বৈ কিছু নয়। ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং-এ পড়ে পড়ছি মহাবিপদে! এ বিষয়টা নিয়ে আমার নিজেরি কৌতূহল আজও শেষ হয়নি সেখানে আমজনতার শেষ হবেনা এটাই স্বাভাবিক! শুরুটা হয় এভাবে- - ‘তোমাদের কি কি শেখায়?’ -মাল্টি ইঞ্জিনিয়ারিং! কিন্তু এ সহজ এবং চরম সত্য উত্তরটা কখনই প্রশ্নকর্তাকে খুশি করতে পারেনা! তাই বাধ্য হয়েই বলতে হয়... - চানাচুর, বিস্কুট, চকলেট, ক্যান্ডি, পাউরুটি, চিপস, ক্রাকার্স, আইসক্রিম, জ্যাম, জ্যালি, পিকেল, সস, কেচাপ, জুস, কোল্ড ড্রিঙ্কস, ... ... ...! - কিভাবে বানায় এগুলো? - ভিন্ন ভিন্ন প্রডাক্টের জন্য আমরা ভিন্ন ভিন্ন মেথড অ্যাপ্লাই করে থাকি। সব গুলো এখনো শিখি নি, তবে জ্যাম-জ্যালি-সস-কেচাপ এগুলো বানাতে পারি। তারপর কিছু ইনগ্রেডিয়েন্টস এর নাম আর ম্যানুফেকচারিং প্রসিডিওর বললেই মুক্তি । কিন্তু... ঘটনা আজকাল আর এখানেও থেমে থাকে না! বড় আম্মুকে জ্যাম-জ্যালি, সস-ক্যাচাপের গল্প শুনিয়েছিলাম গতকাল। উনি ব্যাপারটা সিরিয়াসলি নিবেন আশা করি নি। বলা নেই কওয়া নেই উনি টমেটো নিয়ে হাজির! সস বানিয়ে দিতে হবে! পড়লাম মহাবিপদে! সস বানানো শিখেছিলাম সেই টু ওয়ানে। এক বছর আগের কথা! তাও আবার নিজে বানাইনি! হালকা হালকা যা মনে আছে তা দিয়ে যাই হোক অন্তত সস বানানো সম্ভব না! ইকুইপমেন্টস অথবা ইনগ্রেডিয়েন্টস এর দোহাই দিয়ে পার পাব সে উপায়ও নেই! সব কিছুই উনি সংগ্রহ করে ফেলেছেন! ফুড ইঞ্জিনিয়ার এর অপমান বুঝি এবার পুরোটাই নষ্ট হয়ে যায়! ‘রাখে আল্লাহ্‌ মারে কে?’! ‘গুগল’ মামা থাকতে ভাবনা কিসের? কয়েক সেকেন্ডেই পাঁচ-সাতটি মেথড পেয়ে গেলাম। কিন্তু দূর্ভাগ্যজনক হলেও সত্য যে কোনটার সাথে কোনটার মিল নেই! অনেকেই আবার অলিভ অয়েলের সাথে গাঁজর কুঁচিও ইউজ করেছেন! থাক সে কথা... সব ক’টি মেথডের কম্বিনেশনে নতুন একটি মেথড আবিষ্কার করে ফেললাম। অ্যাপ্লিকেশনটাও শুরু করে দিলাম সাথে সাথে! এক্সপেরিমেন্ট চলছে...! কিছুক্ষণের মধ্যেই সস ফ্লেভার দেয়া শুরু করলো! আমাকে আর পায় কে! নিজেকে অবাক করে দিয়ে দু’ঘণ্টার অক্লান্ত পরিশ্রমে তৈরী করে ফেললাম জীবনের প্রথম – ‘হট টমেটো সস!!!’ অবশেষে ঝড়ে বক মরিল... আর আমার কেরামতি এতটাই বেড়ে গেল যে বড়আম্মু আনারস খোঁজা শুরু করে দিলেন! ওনার সকালের টার্গেট জ্যাম জ্যালি! কিন্তু ঈদের দিন যে প্রতিদিন আসে না... আর ঝড়েও যে প্রতিদিন বক মরে না! ফ্যাক্টর অব সেইফটি বলে একটা কথা আছে না? কি বুঝলেন? আরে আমি এখন ক্যাম্পাসে! সকালে উঠেই চলে এসেছি!