কাটলেট বা চপ ধরনের কোন আইটেম সব সময় ডুবো তেলে ভাজা হয়। স্বাভাবিক ভাবেই ডুবো তেলে রান্না করা খাবারের ক্যালরী মূল্য অনেক বেশি হয়। ফলে যাদের ক্যালরী নিয়ন্ত্রণ করতে হয় বা তেল জাতীয় খাবারে বিধি নিষেধ আছে তাদের বাধ্য হয়েই কাটলেট বা চপ মেনু থেকে বাদ রাখতে হয়। তবে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কাটলেট তৈরী করা যায় বেশ স্বাস্থ্যসম্মত ভাবেই। কারণ এভানে তেল একদমই কম ব্যবহার করা যায়।

আর ডুবো তেলে ভাজারও দরকার হয় না। তাই আজকে শেয়ার করব মাইক্রোওয়েভে সবজি কাটলেটের রেসিপি। উপকরণ: *পছন্দ মত বিভিন্ন রকমের সবজি -দেড় কাপ *গোল মরিচ গুড়া - আধা চা চামচ *শুকনা মরিচ গুড়া - আধা চা চামচ *ভাজা জিরার গুড়া-১ চা চামচ *দাড়চিনি গুড়া -আধা চা চামচ *সিরকা / লেবুর রস - ২ চা চামচ *আদা বাটা -আধা চা চামচ *পেয়াজ কুচি -৪ টেবিল চামচ *কাচা মরিচ -২টি *তেজ পাতা -১ টি *তেল -আড়াই চা চামচ *পাইরুটি (বাদামি অংশ ফেলে)-২ স্লাইস (সম্ভব হলে ব্রাউন ব্রেড ব্যবহার করুন) *ধনে পাতা - পরিমান মত *লবণ- স্বাদ মত প্রণালি: *কড়াইয়ে আধা চা চামচ তেলে তেজপাতা, পেয়াজ ভেজে নিন। *সবজি ছোট টুকরা করে,সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। *ব্লেন্ডারে পাউরুটি, ধনে পাতা ও কাচা মরিচ দিয়ে একসাথে গুড়া করে নিন।

*সবজির সাথে ভেজে রাখা পেয়াজ ,তেজপাতা ,পাউরুটির গুড়া,বাকি তেল ও অন্যান্য উপাদান একসাথে ভাল মত মেখে নিন। *পছন্দ মত কাটলেটের আকার দিন। *বেকিং ট্রে তে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। *ট্রে তে ৬ টি করে কাটলেট দিয়ে মাইক্রোওভেন অপশনের হাই পাওয়ারে ৬-৭ মিনিট রান্না করুন। *যদি উপরে বাদামি কোট করতে চান তবে ডিমের সাদা অংশে কাটলেট মাখিয়ে বিস্কিটের গুড়ায় গড়িয়ে ১০-১৫ মিনিট ফ্রীজে রেখে তারপর একই নিয়মে রান্না করুন।

তখন আর সবজিতে পাউরুটির গুড়া দেয়ার প্রয়োজন নেই। এই কাটলেটে যেহেতু পাউরুটি ব্যবহার করা হয়েছে ,তাই ভাতের সাথে খেলে ভাতের পরিমান কিছুটা কমিয়ে নিন। বিকালের নাস্তা হিসেবে খেলে এর সাথে ১ টা ফল যোগ করতে পারেন অথবা দুধ বা দুধের তৈরী কোন আইটেম যোগ করুন। তৈরী হয়ে গেল একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্স। এর চেয়েও স্বাস্থ্যকর ও সহজ কোন পদ্ধতি আপনার জানা থাকলে অবশ্যই শেয়ার করুন।

সবার প্রতি শুভ কামনা ।  ।