বাঙালির খাবার তালিকায় কফি ঢুকে গেছে চুপিসারে এবং ভালই রাজত্ব করছে। করপোরেট লুক নাকি কফি ছাড়া আসেই না!!শহরে চালু হয়েছে বেশ দামী দামী কফি শপ। ইন্সট্যান্ট কফি আসায় বানানোর ঝামেলাও কম, শুধু গরম পানিতে ঢাললেই হয়! পুরুষেরা তার মনের মানুষের সাথে হয়ত কিছুক্ষণ আড্ডা দিতে চান,তা সরাসরি না বলে ১ কাপ কফি পানের আমন্ত্রণ জানান ভদ্রতা প্রকাশের জন্য। তাই কফি এখন জনপ্রিয় আইটেম। আজকে তাই কফি নিয়ে আলোচনা....... কফি আমাদের দেহে কি প্রভাব ফেলে তা নিয়ে নিয়মিত গবেষনা চলছে।

দেখা যাচ্ছে যে কফির ক্ষতিকর দিকের সাথে কিছু উপকারিতাও আছে! কফি পানের উপকারিতা: *কফি মাথা ব্যাথা কমাতে বেশ কার্যকরী। অনেক মাথা ব্যাথা ও migraine এর ওষুধে সামান্য পরিমানে caffeine থাকে। *কফি খুবই কার্যকরী antioxidant। *কফিতে anti cancer molecule আছে। নতুন এক গবেষনায় দেখা গেছে কফি skin cancer প্রতিরোধ করতে পারে।

*gallstones and kidney stones হওয়ার ঝুকি কমায়। *সাম্প্রতিক গবেষনায় দেখা গেছে কফি anti-diabetic compound অর্থাৎ কফি Type 2 diabetes এর ঝুকি ৫০% কমাতে পারে । তবে এর জন্য দিনে ৭ কাপ কফি খেতে হবে এবং এতে caffeine related side effects মারাত্মক! *কফি মানুষকে অল্প সময়ের জন্য হলেও focus ও energetic রাখে। *দুই কাপ কফি আপনার post-gym muscle pain সারাতে সাহায্য করবে। কফির ক্ষতিকর দিক: * কফি Cholesterol level বাড়িয়ে দেয়।

কফিতে রয়েছে cafestol নামক একটি উপাদান। যখন পরম পানিতে কফি দেয়া হয় তখন এই cafestol বের হয়ে আসে। cafestol শরীরের স্বাভাবিক Cholesterol regulation পথকে বন্ধ করে দেয়, ফলে রক্তে Cholesterol level বেড়ে যায় এবং সেই সাথে cardiovascular disease এর ঝুকিও বেড়ে যায়। * Hypoglycemia এর কারন হতে পারে কফি। Hypoglycemia এর লক্ষণ হল -weakness, nervousness, sweating ও heart palpitations।

* অনেকের ক্ষেত্রে কফির কারনে constipation দেখা দেয়। কারন কফি হল diuretic যার ফলে দেহ থেকে সহজেই পানি বের হয়ে যায়। *দাতেঁর উপর nicotine এর মতই প্রভাব ফেলে কফি। দীর্ঘদিন যাবৎ কফি পান করলে দাঁত হলুদ হয়ে যায় এবং cavities দেখা দেয়। *গবেষনায় দেখা গেছে দৈনিক ২ কাপের বেশী কফি পানে miscarriage এর ঝুকি দ্বিগুণ হয় ।

এছাড়া গবেষকরা বলেছেন গর্ভবতী মহিলাদের কফি পানের সাথে low birth weight এর যোগসূত্র আছে। *কফি পানে Anxiety দেখা দেয় । কারন কফিতে উপস্থিত Caffeine central nervous system কে overstimulate করে। *Osteoporosis এর ঝুকি বেড়ে যায়। * কফি দেহ থেকে পানি বের করে দেয় যা চামড়াকে শুষ্ক করে ।

এবং Dry skin এ সহজেই stretch marks দেখা দেয়। কফি পানের গ্রহনেযাগ্য মাত্রা: কতটুকু কফি পান নিরাপদ তা সঠিক ভাবে বলা কঠিন। কারন বিভিন্ন ব্রান্ডের কফিতে Caffeine এর পরিমান বিভিন্ন। high blood pressure আছে যাদের এবং গর্ভবতী মহিলাদের সীমিত পরিমান কফি পানের পরামর্শ দেয়া হয়। গর্ভবতী মহিলাদের দৈনিক ২০০ মিগ্রামের বেশী কফি পান করা যাবে না।

কিছু খাবারে Caffeine এর পরিমান দেখে নিন: One mug of instant coffee: 100mg One mug of filter coffee: 140mg One mug of tea: 75mg One can of cola: 40mg One can of energy drink: 80mg One 50g bar of plain (dark) chocolate: around 50mg One 50g bar of milk chocolate: around 25mg ।