ভালো।
উপকরন:খাসির সিনার মাংস ২ কেজি,ঘি এক কাপ,তেল আধা কাপ,দারুচিনি এলাচি,লবঙ্গ,আদা বাটা ১ কাপ,পেয়াজ বাটা ১ কাপ,রসুন আধা কাপ,টক দই ১ কাপ।
কিভাবে করবেন:প্রথমে একটি পাত্রে পেয়াজ বাটা ,রসুন বাটা ও আদা বাটা ও টক দই ঢেলে একসাধে ভালো করে মাখিয়ে নিন। তারপর মাংসগুলো ঢেলে দিন। আধা ঘন্টা মাংসটাকে ভালো করে মসলায় মাখিয়ে রাখুন,প্রয়োজনে সিরকা ব্যবহার করতে পারেন।
এরপর একটি কড়াইয়ে ঘি ঢেলে গরম করুন এরপর এতে দারুচিনি ২টি,এলাচি ৩ টি দিয়ে ভালো করে নারতে থাকুন। এরমধ্যে এখন ২ চামচ মরিচ গুড়া,পেয়াজবাটা,রসুনবাটা ও আদাবাটা দিন ও আরও তেল যোগ করে পানি দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। ৫মিনিটপর মসলা সহ খাসির মাংসগুলো কড়াইয়ে ঢেলে দিন। এভাবে ৪৫ মিনিট পর দেখবেন আপনার কিচেন খাসির মাংসের গন্ধে মো মো করছে। পোলাও কিংবা বাসমতি চালের ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আপনার মজাদার খাসির ঝাল ফ্রাই।
বি:দ্র:১.অনেকে রেজালায় আলু ব্যবহার করতে চান। আলু দিতে চাইলে মাংসগুলো কড়াইয়ে ঢালবার পর যোগ করুুন। মনে রাখবেন আলু ব্যবহারে মাংসর তরকারিতে অন্য রকম একটা ফ্লেভার আসবে।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।