তয় ছাগু বধে ডিগ্রী লাগে না, লাগে হেডম...
উপকরণ: মাংস ১ কেজি (পাতলা করে কেটে একটু ছেঁচে নিতে হবে), আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ, মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ রিং করে কাটা ২টি, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা পেঁপে বাটা ১চা চামচ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, দই আধা কাপ, তেল ১ কাপ।
প্রণালী: রিং পেঁয়াজ বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে মাংস মাখিয়ে তিন-চার ঘন্টা রাখতে হবে। এবার তাওয়ায় তেল গরম হলে মাখানো মাংস দিয়ে অল্প আঁচে অনেকক্ষণ ধরে ভাজতে হবে। লাল লাল হয়ে গেলে নামাতে হবে। এবার রিং পেঁয়াজ একটু লাল করে ভেজে ওপরে দিয়ে পরিবেশন।
এলাকায় হুনছি ইদানিং খাসির সংখা বাড়ছে
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ১৬, ২০০৮
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।