............................................

খুব গরম পড়েছে। এইসময় টক খাওয়াটা খুব দরকার। টক খেলে রক্তের সারকুলেশন ভালো হয়। গা ঠান্ডা থাকে। আমার নিজের তৈরি আম ভাজি, খুবই সমালোচিত + প্রশংসিত রেসিপি।

সিদ্দিকা আপা খুব প্রশংসা করেছিলেন। কেকা আপা বলেছিলেন, তুমি চিজ বটে একটা। এত সুন্দর কিভাবে রাঁধো! উপকরণ: কাচা আম: ১টা আধাপাকা আম: ১টা ঘি: দেড় কাপ লবন: পরিমাণ মত পাঁচ ফোড়ন: ১চামচ কাচা মরিচ: ১৫/২০টি চিনি: আধা কাপ জিরা বাটা: ১চামচ আদা বাটা: আধা চামচ রসুন: আধা চামচ হলুদ: ১চামচ বাটা শুকনো মরিচ: ৪চামচ প্রণালী: ১. আমগুলো কুচিকুচি করতে হবে। তাতে চিনি মাখিয়ে ১ঘন্টা রেখে দিতে হবে। ২. প‌্যানে ঘি ঢেলে প্রথমে আম ছেড়ে দিতে হবে।

তারপরে সব উপকরণগুলো এক এক করে ঢেলে দিতে হবে। এভাবে আধাঘন্টা নাড়াচাড়া করতে হবে। যখন আমটা লালচে রঙ হয়ে যাবে, তখন নামিয়ে ফেলতে হবে। হয়ে গেল মজাদার আমভাজি।
।