লিখলাম
বিশ্বে যত স্বাস্থ্যকর খাবার আছে তার মধ্যে মাশরুম অন্যতম। অথচ না জেনে না বুঝে আমরা একে ব্যাঙের ছাতা মনে করে অবজ্ঞা করি। মাশরুমের পুষ্টিমান ও ওষধিগুণ অনেক। অন্য যে কোনো সবজির মত একে সবজি হিসেবে ব্যবহার করা যায়। মাশরুমের যেসব ওষুধিগুণ আছে তা দেখে নেয়া যাক।
১. নিয়মিত মাশরুম খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নতি হয়। গর্ভবতী মা ও শিশুদের জন্য এটা একটি ভাল দাওয়াই ।
২. মাশরুমে চর্বি ও শর্করা কম এবং আঁশ বেশি থাকায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল ।
৩.মাশরুমে প্রচুর ক্যালসিয়াম , ফসফরাস ও ভিটামিন ডি আছে। যা শিশুদের দাঁত ও হাড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৪.মাশরুমে আছে প্রচুর ফলিক এসিড ও লৌহ , যা রক্তশূন্যতা দূর করে। এতে লিঙ্কজাই-৮ পদার্থ আছে যা হেপাটাইটিস বি প্রতিরোধক।
৫. মাশরুমে ট্রাইটারপিন থাকায় এটা বিশ্বে এইডস প্রতিরোধে ব্যবহৃত হচ্ছে।
৬. মাশরুমে ইলুডিন এম ও এস থাকায় এটা আমাশয় প্রতিরোধী।
৭. মাশরুমে এডিনোসিন থাকায় ডেঙ্গুজ্বরের প্রতিরোধক।
৮. মাশরুমে আছে এনজাইম ,যা হজমে সহায়ক ও পেটের পীড়া দূর করে।
৯. মাশরুমে আছে নিউক্লিক এসিড ও অ্যানটি-এলারজেন যা কিডনি রোগ প্রতিরোধক।
এছাড়া আরো অনেক পুষ্টিগুণ আছে মাশরুমের। তাই আমাদের মাশরুম খাবার অভ্যাস করা দরকার। মাশরুম মাংসের বিকল্প হিসেবে খাওয়া যায়।
মাশরুমে মাছ -মাংস ও শাকসবজির চেয়ে দ্বিগুণ খনিজ পদার্থ আছে। আমিষের পরিমান শাকসবজির চেয়ে চারগুণ। মাশরুম ঘরেও চাষ করা যায়। ১ কেজি মাশরুম উৎপাদনে ১০০ টাকা খরচ হবে।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।