............................................

১. গরুর মাংসের কিমা: ১কেজি ২. আলু (ঐচ্ছিক): ২৫০ গ্রাম ৩. আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ ৪. জিরা: ১ টেবিল চামচ ৫. রসুন: ১ টেবিল চামচ ৬. পেয়াজকুচি: ২৫০ গ্রাম ৭. টকদই: ২৫০ গ্রাম ৮. শুকনো মরিচশুকনো মরিচ: ৮/৯টি ৯. চিনি: ১চা চামচ ১০. পোস্ত মিহি করে বাটা: ১০০ গ্রাম ১১. গরম মশলা: আস্ত ফেলে দিতে হবে ১২. হলুদ: দেয়া যাবে না। ১৩. লবন: পরিমাণ মত প্রণালী: মাংসের কিমা, টক দই ও অর্ধেক মশলা, পেয়াজও অর্ধেকটা দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে আধ ঘন্টা। বাকী পেয়াজ বাদামী করে ভেজে বাকী মশলা কষিয়ে মাংসগুলো দিতে হবে। তারপর চিনি দিতে হবে। শুকনো মরিচ ও গরম মশলা আস্ত ফেলে দিতে হবে।

মৃদু আচে রান্না করতে হবে। মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে আলু ছোট করে কিউব করে কেটে মাংসের মধ্যে দিতে হবে। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে তখন পোস্ত বাটা দিতে হবে। পোস্ত বাটা অবশ্যই কয়েকবার নাড়াচাড়া করে নামিয়ে দিতে হবে। পোস্তকে বেশিক্ষণ চুলায় রাখা যাবে না, তাহলে পোস্ত কালো হয়ে যাবে।

তা গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
।